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Nos vins - Vins blancs

Domaine de la Ferrandière - Pays d'Oc IGP- Sauvignon

Terroir

Sols argilo-calcaires de type lagunaire à tendance saline.

Vinification

Ce cépage précoce murit très tôt en été: Il est vendangé de nuit pour préserver au maximum ses arômes. Vinifié pour partie en macération pelliculaire, le reste en pressurage pneumatique direct, débourbage à 10°C, fermentation à passe température pendant trois semaines, bâtonnage et élevage sur lies fines pendant deux mois. Elevage en cuve.

Dégustation

Robe jaune clair à nuances de vert. Nez très ouvert et aromatique, sur des notes de pamplemousse et de fruits exotiques. Bouche très plaisante: les notes de fruits blancs se marient avec une belle acidité.

Suggestions

Servir frais avec asperges, fruits de mer, saumon fumé, salade au fromage de chèvre chaud.

 

Domaine de la Ferrandière - 11800 - Aigues Vives - France - Téléphone : +33 (0) 468792930 - Fax : +33 (0) 468792939 - info@ferrandiere.com